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小板工昨天跟小熊老闆逛市區，剛好看到東山鴨頭的攤位。
小熊老闆說這家東山鴨頭很有名，也還不錯吃。
這是鴨胗。
完全不乾硬，肉飽滿的非常好吃。
這是糖心蛋。
滑順的蛋黃，好讚!
噢，小板工想要推薦它的東山鴨頭!
本來不太吃鴨頭，之前吃過其他家的鴨頭，覺得很乾很硬不好啃。
但友人點了一份吃了幾口後便遞給我嘗看看，我一吃就驚為天人!
這鴨頭吃的到肉，而且完全不乾，輕輕一咬肉跟皮(膠質)就進入到嘴裡了。
好吃!!
雖然談不上入口即化，但也算是入口就滑進去了...
小板工吃過台南有名的東山鴨頭(藍X)，口感偏乾硬，味道偏甜。
花蓮的這攤東山鴨頭，口感偏濕軟，味道偏鹹。
像這種消夜類的小吃 (滷味、鹹酥雞、東山鴨頭...)，就要看您本身喜歡的口味來抉擇了。
每一家都有它的特色。
摩利東山鴨頭
花蓮縣花蓮市大禹街9號之1
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